Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
-
Composición y estructura del músculo - parte I22-10-2025 - 08:56 AMComposición y estructura del músculo - parte II22-10-2025 - 08:56 AMComposición y estructura del músculo - parte III22-10-2025 - 08:56 AMTransformación del músculo a carne - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMTransformación del músculo a carne - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III22-10-2025 - 08:56 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV22-10-2025 - 08:56 AM
-
Introducción al análisis sensorial22-10-2025 - 08:56 AMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas22-10-2025 - 08:56 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMEnvasado de productos cárnicos frescos22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AM
-
Tecnología de los elaborados frescos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMTecnología de los elaborados frescos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada22-10-2025 - 08:56 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMProductos picados cocidos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMProductos picados cocidos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV22-10-2025 - 08:56 AM
-
Conservación y defectos de los productos cocidos22-10-2025 - 08:56 AMDiseño de platos preparados22-10-2025 - 08:56 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V22-10-2025 - 08:56 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI22-10-2025 - 08:56 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I22-10-2025 - 08:56 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II22-10-2025 - 08:56 AM
-
Fecha Inicial2016-08-29
-
Fecha Final2016-09-08
-
Duración1 Horas
-
HorasSi
-
Sesiones36
-
Porcentaje de Aprobación80%
-
CertificadoSí
Pago Seguro:
