Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
-
Composición y estructura del músculo - parte I11-05-2025 - 03:15 PMComposición y estructura del músculo - parte II11-05-2025 - 03:15 PMComposición y estructura del músculo - parte III11-05-2025 - 03:15 PMTransformación del músculo a carne - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMTransformación del músculo a carne - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III11-05-2025 - 03:15 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV11-05-2025 - 03:15 PM
-
Introducción al análisis sensorial11-05-2025 - 03:15 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas11-05-2025 - 03:15 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMEnvasado de productos cárnicos frescos11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PM
-
Tecnología de los elaborados frescos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada11-05-2025 - 03:15 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMProductos picados cocidos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMProductos picados cocidos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV11-05-2025 - 03:15 PM
-
Conservación y defectos de los productos cocidos11-05-2025 - 03:15 PMDiseño de platos preparados11-05-2025 - 03:15 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V11-05-2025 - 03:15 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI11-05-2025 - 03:15 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I11-05-2025 - 03:15 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II11-05-2025 - 03:15 PM
-
Fecha Inicial2016-08-29
-
Fecha Final2016-09-08
-
Duración1 Horas
-
HorasSi
-
Sesiones36
-
Porcentaje de Aprobación80%
-
CertificadoSí
Pago Seguro:
