Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I21-11-2025 - 12:14 PMComposición y estructura del músculo - parte II21-11-2025 - 12:14 PMComposición y estructura del músculo - parte III21-11-2025 - 12:14 PMTransformación del músculo a carne - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMTransformación del músculo a carne - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III21-11-2025 - 12:14 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV21-11-2025 - 12:14 PM
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Introducción al análisis sensorial21-11-2025 - 12:14 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas21-11-2025 - 12:14 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMEnvasado de productos cárnicos frescos21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada21-11-2025 - 12:14 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMProductos picados cocidos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMProductos picados cocidos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV21-11-2025 - 12:14 PM
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Conservación y defectos de los productos cocidos21-11-2025 - 12:14 PMDiseño de platos preparados21-11-2025 - 12:14 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V21-11-2025 - 12:14 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI21-11-2025 - 12:14 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I21-11-2025 - 12:14 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II21-11-2025 - 12:14 PM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
