Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I07-09-2024 - 09:36 PMComposición y estructura del músculo - parte II07-09-2024 - 09:36 PMComposición y estructura del músculo - parte III07-09-2024 - 09:36 PMTransformación del músculo a carne - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMTransformación del músculo a carne - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III07-09-2024 - 09:36 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV07-09-2024 - 09:36 PM
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Introducción al análisis sensorial07-09-2024 - 09:36 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas07-09-2024 - 09:36 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMEnvasado de productos cárnicos frescos07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada07-09-2024 - 09:36 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMProductos picados cocidos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMProductos picados cocidos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV07-09-2024 - 09:36 PM
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Conservación y defectos de los productos cocidos07-09-2024 - 09:36 PMDiseño de platos preparados07-09-2024 - 09:36 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V07-09-2024 - 09:36 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI07-09-2024 - 09:36 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I07-09-2024 - 09:36 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II07-09-2024 - 09:36 PM
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Duración1 horas
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Clases en VivoSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSi
Pago Seguro:
