Espacio de capacitación para dar a conocer los componentes y requerimiento del plan HACCP para plantas de beneficio y producción de alimentos.
Contenido del Curso
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Introducción al HACCP
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Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA): Estadísticas
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Costos económicos de las ETA
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Historia del HACCP
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Peligros asociados a los alimentos
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Programas pre-requisitos
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Principios HACCP
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Implementación y mantenimiento del sistema HACCP
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Validación, Monitoreo y Verificación
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Reflexión: Casos de ETA
