Contenido del Curso
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CORTES PRINCIPALES DE LA CARNE DE CERDO
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Papada
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Codito/Ossobuco/pernilito
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Tocino brazo
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Brazo/Paleta
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Brazuelo/Cojín
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Chuleta de brazo
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Costilla
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Tocineta/Tocineta piano
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Sobrebarriga
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Falda
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Tocineta con costilla
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Tocino barriguero
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Pezuñas/Paticas
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Tocino de pierna
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Centro de pierna
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Colita
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Ossobuco/Coditos
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Bola de pierna
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Cadera
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Punta de anca
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Muchacho de pierna
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Lagarto de pierna/Murillos/Pepinos
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Bota de pierna
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Filete de pierna
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Bondiola/Cabeza de Lomo
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Tocino Lomo/Chicharrón
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Chuleta de lomo
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Lomo/Lomo Limpio/Cañón
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Solomito/Lomito
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Tiritas
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Cubos
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Molida
